Uma receita simples e prática de caponata de berinjela. Essa receita é originária da Itália mas que já é feita no mundo todo. A caponata é ótima para comer como aperitivo ou de acompanhamento do prato principal.
Esse é uma ótima opção para vegetarianos e veganos, já que é simples de fazer e não vai produto de origem animal. Dessa forma você pode fazer a caponata como a versão vegana em um jantar. E todos vão adorar, já que é uma receita não apenas para vegetarianos.
Ao preparar a receita você precisará deixar a berinjela de molho. E para que ela fica submersa na água é então necessário utilizar algo para fazer um peso em cima dela. No meu caso, utilizo uma outra bacia por mim para pressionar elas.
Veja a seguir algumas imagens do processo da preparação da caponata:
1 – Berinjelas cortadas
2 – Berinjelas imersas na água com limão
3 – Bacia em cima da berinjela para pressioná-la na água
4 – Outros ingredientes utilizados na receita
5 – Assadeira (pirex) pronto para ir ao forno
6- Caponata pronta
Como pode-se ver a receita em si é bem simples, já que é apenas cortar os ingredientes e colocar no forno. O que é mais complicado é a espera. Tanto a espera da berinjela no molho, ou dos ingredientes no forno. Mas sem ser isso, a receita é super prática.
Receita de caponata de berinjela
Ingredients
- 4 berinjelas (pequenas)
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho (pequeno)
- 10 azeitonas
- 2 colheres de sopa de uva passa
- 1/2 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de orégano
- sal
- 1/2 limão
Instructions
- Corte a berinjela em cubos. Depois coloque em uma bacia com água e meio limão. Deixe de molho na bacia por 20 minutos. Será necessário colocar um peso sobre as berinjelas, para que fiquem imersas. No meu caso coloco outra bacia para deixá-las pressionadas.
- Depois retire da bacia e coloque em um escorredor para secar.
- Corte a cebola e o pimentão em cubos.
- Em uma assadeira coloque as berinjelas secas, a cebola e o pimentão cortados, as azeitonas e as uvas passas. Espalhe o orégano, sal e azeite sobre os ingredientes.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno quente. Deixe no forno por 30 minutos.
- Depois dos 30 minutos, tire a assadeira do forno e tira o papel alumínio. Misture então os ingredientes. E coloque novamente no forno, dessa vez sem o papel alumínio, por mais 30 minutos.
- Assim que acabar os 30 minutos o prato estará pronto. Você poderá comer a caponata quente ou fria.
Como pode-se ver a receita é bem simples e prática. E não dá muito trabalho para realizar o prato. Portanto é uma ótima receita para quem está começando na cozinha.
Se você fizer a receita comente aqui como ficou e o que achou desta receita de caponata!! Caso poste uma foto no Instagram não esqueça de marcar o @ciao.dora.
Se você gostou dessa receita de caponata, então confira as outras receitas no blog.
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