Receita de caponata de berinjela
receita simples e prática de caponata
Servings: 4 pessoas
Ingredients
- 4 berinjelas (pequenas)
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho (pequeno)
- 10 azeitonas
- 2 colheres de sopa de uva passa
- 1/2 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de orégano
- sal
- 1/2 limão
Instructions
- Corte a berinjela em cubos. Depois coloque em uma bacia com água e meio limão. Deixe de molho na bacia por 20 minutos. Será necessário colocar um peso sobre as berinjelas, para que fiquem imersas. No meu caso coloco outra bacia para deixá-las pressionadas.
- Depois retire da bacia e coloque em um escorredor para secar.
- Corte a cebola e o pimentão em cubos.
- Em uma assadeira coloque as berinjelas secas, a cebola e o pimentão cortados, as azeitonas e as uvas passas. Espalhe o orégano, sal e azeite sobre os ingredientes.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno quente. Deixe no forno por 30 minutos.
- Depois dos 30 minutos, tire a assadeira do forno e tira o papel alumínio. Misture então os ingredientes. E coloque novamente no forno, dessa vez sem o papel alumínio, por mais 30 minutos.
- Assim que acabar os 30 minutos o prato estará pronto. Você poderá comer a caponata quente ou fria.