Veja neste post uma receita prática de risoto de alho poró vegano. Fazer risoto pode parecer complicado, mas neste post verá que é mais simples do que parece.
Esta receita é feita diferente da receita tradicional já que não utiliza o vinho. Como eu prefiro sem o vinho eu faço sem, mas caso você goste pode usar também. Caso seja vegano confira antes qual vinho é vegano para usar na receita (CLIQUE AQUI). Já que nem todos vinhos são aptos para veganos.
Outro ingrediente que não utilizo é o queijo, já que é difícil encontrar queijo vegano e é um produto caro. O risoto fica bem gostoso mesmo sem o queijo. Caso você queira, pode utilizar também o queijo vegano ou tofu.
Para que a receita fique mais gostosa o ideal é fritar o alho poró para que fique mais queimadinho e crocante. Dessa forma dá um sabor delicioso para o prato.
Antes de preparar o risoto é necessário fazer o caldo de legumes, que será utilizado para fazer o risoto. Mas fique tranquilo porque a receita para o caldo também está aqui embaixo!
Receita de Risoto de Alho Poró Vegano
Ingredients
Caldo de Legumes
- 1 cebola
- 2 cebolinhas
- 1 dente de alho
- 3 ramos de salsinha
- 1 cenoura
- 5 copos de água
Risoto
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 2 xícaras de arroz arbóreo (não pode lavar)
- 1 alho poró
- azeite
- sal
Instructions
Caldo de Legumes
- Comece fazendo primeiro o caldo de legumes. Corte os ingredientes (não precisa cortar muito pequeno).
- Coloque os ingredientes em uma panela e acrescente a água.
- Ligue o fogo alto até ferver, assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30/40 minutos.
Risoto
- Corte o alho poró em rodelas pequenas.
- Coloque o alho poró numa frigideira com azeite e deixe dourar. Mexa para não queimar.
- Em uma panela refogue a cebola com azeite e coloque também o alho.
- Assim que dourar coloque o arroz e duas conchas do caldo de legumes. Vá mexendo o tempo todo e acrescentando mais caldo.
- Quando tiver colocado metade do caldo experimente o arroz, se estiver duro continue colocando o caldo e mexendo até o arroz não estar mais duro.
- Coloque metade ou 2/3 do alho poró na panela e misture com o arroz.
- Assim que misturar o prato estará pronto. Coloque o resto do alho poró em cima do risoto no prato.
Quando eu faço o prato do risoto, preparo antes uma salada para comer junto. Como neste prato eu tirei o queijo que geralmente se usa na receita, faço então uma salada de feijão branco ou de grão de bico. Dessa forma terá mais proteína na refeição. CONFIRA AQUI O LINK PARA A RECEITA DO GRÃO DE BICO!
Se você fizer a receita comente aqui como ficou e o que achou do risoto de alho poró vegano!!
Vídeo da receita de alho poró vegano
Confira o vídeo mostrando todos os passos para você fazer a receita!
Se você gostou deste post e da receita de risoto, confira então os outros posts veganos do blog!
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