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Receita de Risoto de Alho Poró Vegano

Receita prática de risoto de alho poró vegano
Prep Time40 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time1 hour 10 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: alho poró, receita vegana, risoto, risoto de alho poró
Servings: 3 pessoas

Ingredients

Caldo de Legumes

  • 1 cebola
  • 2 cebolinhas
  • 1 dente de alho
  • 3 ramos de salsinha
  • 1 cenoura
  • 5 copos de água

Risoto

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 2 xícaras de arroz arbóreo (não pode lavar)
  • 1 alho poró
  • azeite
  • sal

Instructions

Caldo de Legumes

  • Comece fazendo primeiro o caldo de legumes. Corte os ingredientes (não precisa cortar muito pequeno).
  • Coloque os ingredientes em uma panela e acrescente a água.
  • Ligue o fogo alto até ferver, assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30/40 minutos.

Risoto

  • Corte o alho poró em rodelas pequenas.
  • Coloque o alho poró numa frigideira com azeite e deixe dourar. Mexa para não queimar.
  • Em uma panela refogue a cebola com azeite e coloque também o alho.
  • Assim que dourar coloque o arroz e duas conchas do caldo de legumes. Vá mexendo o tempo todo e acrescentando mais caldo.
  • Quando tiver colocado metade do caldo experimente o arroz, se estiver duro continue colocando o caldo e mexendo até o arroz não estar mais duro.
  • Coloque metade ou 2/3 do alho poró na panela e misture com o arroz.
  • Assim que misturar o prato estará pronto. Coloque o resto do alho poró em cima do risoto no prato.